Barista paranaense vence concurso nacional

DivulgaçãoGraciele Rodrigues premiada como melhor barista no campeonato brasileiro.

A Lucca Cafés Especiais tornou-se a cafeteria com os profissionais mais premiados do Brasil neste fim de semana em São Paulo. No 12º campeonato brasileiro, a barista paranaense Graciele Rodrigues, que foi treinada por Geórgia Franco de Souza, conquistou o primeiro lugar nas categorias Melhor Barista e Melhor Latte Art (que é a arte de desenhar no espresso com a espuma do leite). Agora a Lucca tem na sua equipe a melhor barista do país e a melhor barista de Latte Art com Graciele e, ainda, Carolina Franco de Souza como melhor barista na categoria Brewers (de café coado) – entre as 10 melhores do mundo.
Com a premiação, a paranaense Graciele já carimbou seu passaporte para o Mundial de Latte Art, daqui a 20 dias na Coréia do Sul e para o Mundial de Baristas que acontecerá na Austrália.

Bar Baroneza escolhe o melhor petisco dos clientes

Bolinho de costela do Baran, o petisco vencedor do concurso do ano passado.

Dias atrás foi a Baggio Pizzeria e Focacceria que escolheu a melhor pizza entre as propostas dos clientes para fazer parte do cardápio da casa. Agora é a vez do Bar Baroneza, que lançou a 2ª edição da “Promoção Petisco do Cliente”, também nos mesmos moldes.

A ideia surgiu no ano passado e teve ótimo retorno, inspirando os proprietários do estabelecimento a repetirem a promoção. O Petisco do Cliente de 2010 foi o Bolinho de Costela do Baran, do chef Guilherme Baran e hoje está entre os mais pedidos pelos clientes que frequentam o Baroneza.

O concurso é dividido em etapas. A primeira etapa vai até o próximo dia 31 e contempla a inscrição do petisco pelo cliente. A segunda irá definir os dois finalistas, sob julgamento do júri técnico do bar, que já terão direito a um determinado valor em consumação na casa. Na última e decisiva etapa será servido um mix com os dois petiscos finalistas, que deverão ser analisados pelos clientes e o melhor deverá receber o voto. O petisco mais votado dentre os dois será o vencedor, com direito a R$ 300 de consumação.

Para conferir todos os detalhes do regulamento e outras informações, vá ao novo endereço do site, clicando aqui.

Pizzas na passarela e a Baggio tem nova estrela no cardápio

Prima di Parma, a vencedora do concurso entre os clientes da Baggio.

Corpo de jurados mais que atento, o salão todo à frente e lá vinha ela, desfilando, se exibindo, para tentar sensibilizar os presentes e vencer o concurso. Eram, ao todo, dez candidatas – mais uma que chegou como hors concours e quase roubou a cena. E assim, juntando praticamente todos os representantes da família Baggio envolvidos com a rede de pizzarias que leva o nome da família, mais alguns convidados entre franqueados e jornalistas, foi escolhida a melhor pizza dentre as propostas pelos clientes para fazer parte do conceituado cardápio da casa.

Foi no fim de semana e o resultado oficial saiu somente hoje, premiando o estudante Lauro Braga de Melo Filho, que concebeu a pizza Prima di Parma, apresentando uma interessante combinação de quatro itens basicamente italianos, como o a muçarela (como é difícil escrever assim, que é a forma correta), o parmesão, o molho pesto e o presunto de Parma.

O nome da pizza tem a ver com o propósito do concurso, que celebrava a comemoração do “Ano da Itália no Brasil”. A competição teria de escolher, então, a receita que melhor homenageasse o país das massas, fosse através dos ingredientes, do sabor, da aparência ou qualquer aspecto que fizesse alusão. Tanto que um dos jurados era Salvatore Di Venezia (Cônsul Geral da Itália para o Paraná e Santa Catarina).

Para conferir mais detalhes das pizzas e outras ilustrações do evento, vá ao novo endereço do blog, clicando aqui.

Novo concurso de pizzas da Baggio

Pizza La Fiorentina, a vencedora anterior.

Vai ter pizza nova no cardápio da Baggio Pizzeria & Focacceria. E por conta da criatividade de seus clientes.

A exemplo do que ocorreu em 2009, quando a rede de pizzarias decidiu promover um concurso de pizzas para celebrar os dez anos de atividades da casa, um novo concurso foi lançado nesse ano, por conta da celebração do Ano da Itália no Brasil. Com comissão julgadora formada pelos sócios da rede, críticos gastronômicos e representantes da comunidade italiana, o concurso vai eleger as dez melhores receitas, que poderão ser incluídas no cardápio das sete casas. O grande vencedor vai receber como prêmio passagens aéreas para duas pessoas para conhecer a Itália, além de ter sua pizza incluída no cardápio oficial da Baggio.

Para mais detalhes sobre o concurso vá ao novo endereço do blog, clicando aqui.

Melancia frita? Crocante de pinhão? Mandioca caramelizada?

Olha só por onde anda a criatividade de nossos jovens cozinheiros. Que tal uma calda de melado com cachaça? Ou um crocante de pinhão? Mandioca caramelizada é doce? E sorvete frito, como fica? Mais consistente que melancia frita?

Tudo isso está na relação das receitas que serão preparadas por alunos do Curso de Chef de Cozinha do Espaço Gourmet Escola de Gastronomia para um concurso de sobremesas programado para o próximo dia 2 de julho - em parceria com a Germer Porcelanas Finas. 

Conheça as receitas que serão feitas e o restante da nota no novo blog, agora hospedado no site do jornal Gazeta do Povo. Clique aqui.

Concurso de farofas

Uma ideia bacana que partiu da comunidade dos Gastrotwitteiros, um "Concurso de farofas". Cada um mandou a farofa de sua especialidade e ao todo 19 receitas participam - incluindo uma Farofa de camarão seco desse blogueiro - e o restante do pessoal da comunidade e as pessoas em geral iriam escolher, por votação, a mais interessante.
Mas, além de qualquer coisa, o que vale é que há receitas muito saborosas, que qualquer um de nós poderá executar daqui pra frente. Veja aqui as receitas e participe também.

Melhor receita de bacalhau leva ganhador à Noruega

Um passeio ao local de origem do Bacalhau da Noruega é o prêmio máximo do Concurso de Receitas que o CNP está promovendo. Com inscrições abertas até o dia 4 de abril, Domingo de Páscoa, o concurso tem como objetivo reforçar a tradicional ligação entre a gastronomia brasileira e o tradicional pescado dos mares do Norte. O endereço para participar é www.bacalhaudanoruega.com.br. A ideia é que os participantes usem sua criatividade para criar – ou descobrir – receitas que se destaquem não apenas pelo sabor, mas também pela originalidade. Por isso, não estão sendo aceitas receitas "históricas", como Bacalhau à Gomes Sá, Bacalhau à Lagareira, Bacalhau ao Brás, Bolinho de Bacalhau etc. Ingredientes usados tradicionalmente com o Bacalhau – como a batata – podem ser utilizados, mas não da maneira como são usados nas receitas já conhecidas. A receita que obtiver maior número de pontos da comissão julgadora levará seu autor ou autora a Alesund, centro de pesca e capital do Bacalhau, com direito a um passeio por Oslo, capital da Noruega.