Barista paranaense vence concurso nacional

DivulgaçãoGraciele Rodrigues premiada como melhor barista no campeonato brasileiro.

A Lucca Cafés Especiais tornou-se a cafeteria com os profissionais mais premiados do Brasil neste fim de semana em São Paulo. No 12º campeonato brasileiro, a barista paranaense Graciele Rodrigues, que foi treinada por Geórgia Franco de Souza, conquistou o primeiro lugar nas categorias Melhor Barista e Melhor Latte Art (que é a arte de desenhar no espresso com a espuma do leite). Agora a Lucca tem na sua equipe a melhor barista do país e a melhor barista de Latte Art com Graciele e, ainda, Carolina Franco de Souza como melhor barista na categoria Brewers (de café coado) – entre as 10 melhores do mundo.
Com a premiação, a paranaense Graciele já carimbou seu passaporte para o Mundial de Latte Art, daqui a 20 dias na Coréia do Sul e para o Mundial de Baristas que acontecerá na Austrália.

Um drinque no Dia Internacional do Café

Hoje (14) é o Dia Internacional do Café. Para marcar a data, a cafeteria gourmet e bistrô Exprèx Caffè incluiu em seu cardápio uma bebida preparada especialmente para comemorar esse dia, o Petit Amarena. Elaborado pela chef Andrea Lazarini, o drinque é feito à base de café espresso quente e leva calda de chocolate branco, leite vaporizado, chantilly e amarena (cereja italiana). Custa R$7,00.

Exprèx Caffè
Rua XV de Novembro, nº 784, loja 01- Centro (Praça Santos Andrade)
Fone: (41) 3014-9579

Exprèx Caffè volta com mais sabores

Um dos mais tradicionais cafés de Curitiba, o Exprèx Caffè, será reaberto na terça-feira (29) com um novo andar e mais opções à base de café, além de pratos que reafirmam o conceito de cafeteria gourmet. O evento de reinauguração trará uma das principais baristas do Brasil e primeira campeã brasileira em campeonatos de baristas, Isabela Rapozeiras, que comandará a degustação de um café inusitado e raríssimo: o Maragogipe, oriundo da Guatemala, com o grão graúdo, duas vezes maior que o normal.
Os convidados irão conferir de perto a famosa "Aurelia", máquina oficial de café espresso utilizada no campeonato mundial de baristas WBC - World Barista Championship -, única na capital paranaense.
O Exprèx Caffè é especialista na preparação de drinques à base de espresso, quentes ou gelados, que misturam com sofisticação novos sabores e ingredientes. O espaço também traz uma variedade de cafés tradicionais italianos, além de um cardápio de massas, carnes e saladas para o almoço.
Rua XV de Novembro, nº 784, loja 01- Centro (Praça Santos Andrade)
Fone: (41) 3014-9579

Dicionário do Café

Já nas livrarias o Dicionário Gastronômico Café com suas Receitas, da jornalista Giuliana Bastos (editoras Gaia e Boccato, R$ 128), uma enciclopédia da história e da cultura associada à bebida, além de um compêndio de receitas e drinques. Os pratos vão de clássicos como o tiramisù até itens inusitados, como um risoto de café e uma receita de caipirinha que leva na receita cachaça, limão - e duas doses de espresso. Giuliana, jornalista da área de gastronomia com passagens pela revista Cláudia Cozinha e pelo jornal Folha de S. Paulo, e autora de um blog sobre o tema, não se limitou a contar simplesmente de onde a bebida veio. Sua pesquisa mostra desde as origens mais simples do café ainda por colher até a hora em que ele chega à mesa do consumidor, passando por métodos de torrefação, tipos de grão, moagens e preparação.