Farinha de funghi porcini agora vem em pacotinhos

Palavra que fiquei curioso. Muito chef faz em casa, mas dá um trabalho danado e nem sempre o aproveitamento é total. Pois não é que a Paganini (marca italiana referência em produtos gourmet) está lançando a Farinha de Funghi Porcini?
Elaborada em moinhos de pedra com séculos de história na moagem de cereais, cogumelos e castanhas, esta farinha mantém todas as propriedades originais do funghi porcini, destacando seu expressivo aroma e sabor. Isso porque a técnica de moagem é realizada por meio das rodas de pedras movidas lentamente por água – algo que seria inimaginável nos tempos de hoje, mas que, por isso mesmo, confere o sabor que fez a história secular.
Chega agora ao Brasil para se tornar imprescindível na cozinha dos chegados na boa gastronomia. Com a vantagem de ser versátil, pois pode ser utilizada para realçar o aroma e sabor dos pratos que levam o especial cogumelo como ingrediente ou ainda para empanar carnes e aves. O produto destaca também agilidade no preparo de pratos, já que apresenta rápido cozimento, segundo informam os importadores, a Porto a Porto e a Casa Flora.
A embalagem de 50g custa R$ 23 (valor de referência) e o produto pode ser encontrado entre os importados dos melhores supermercados e delicatessens.
Pode apostar que vou experimentar e daqui uns dias posto uma receita aqui.

Trufas, os diamantes da gastronomia, ao nosso alcance

É, não querem mesmo nos deixar sossegados. Quando se imagina um mercado calmo, tudo sob controle, vem um novo produto a acionar nossas turbinas e impulsionar nossos desejos de bom paladar. Agora são os tartufos, as trufas em suas variadas versões, que estão chegando ao nosso alcance. Os “diamantes da gastronomia” já estão ali, bem na esquina.
As importadoras Porto a Porto e Casa Flora apresentam os produtos da marca italiana Acqualagna Tartufi, com seis variações de trufas, inteiras e compostas, prontas para consumo e ao alcance do bolso.
Com sabor único e aroma perfumado, a trufa atiça exigentes paladares e a preferência de chefs da alta gastronomia, que utilizam os tartufos para servir em massas, risotos, carnes, entre outras inúmeras formas de exaltar as sãs melhores características. Mas a maneira mais simples de saboreá-las (frescas) é pura, raspadinha em cima de um ovo frito. Nada mais intenso em aromas e sabor.
As que agora estão ao nosso alcance chegam por meio de uma marca respeitável, que prioriza a qualidade superior de seus produtos. Os tartufos são selecionados e preparados segundo uma antiga técnica artesanal, ao qual garante a sua máxima pureza.
Entre as opções de escolha estão o Tartufo Negro em Conserva (preço sugerido: R$39,90) e o Tartufo Negro em Fatias (R$50,60). O primeiro pode ser fatiado na hora e o outro já vem pronto e ambos podem se encaixam bem na ideia do ovo frito – e podem ser ovos de codorna também, estalados, por que não? Também vão bem com carpaccio, massas na manteiga, risotos e carnes não condimentadas.
Leia o post completo, com as outra opções dos protudos, no novo endereço do blog, clicando aqui. 

Degustação vertical de uísques da The Dalmore na Adega Brasil

Para os apreciadores de uísque, uma grande pedida. Mesmo porque são poucas as ocasiões nas quais são privilegiados com eventos como esse, marcado para a próxima segunda-feira, em Curitiba. Uma degustação vertical dos uísques da The Dalmore, a partir das 19h30, na Adega Brasil Delicatessen, vai permitir a comparação direta entre os vários rótulos produzidos pela destilaria escocesa Whyte & MacKay.

Fernando Gurgel, embaixador da marca escocesa no Brasil, vai ministrar uma palestra sobre a empresa, que é uma das únicas destilarias que ainda usam alambiques com topo achatado, que proporcionam às bebidas complexidade e personalidade. E quem participar terá a oportunidade de saborear os rótulos de diferentes anos. Serão apresentados os whiskies Dalmore de 12, 15 e 18 anos.

A Dalmore é a mais prestigiosa linha de uísque, 100% malte, dentro da classificação de qualidade de destilaria. Pertencente a família Mackenzie por muito tempo, a marca é representada pelo emblema de uma cabeça de veado com doze pontos em seu chifre. Entre os rótulos, destaque para o The Dalmore 12 anos Single Malt (R$150,00) e The Dalmore 18 anos Single Malt (R$399,00).

O custo é de R$ 50 para a participação na degustação. Ou R$ 100, com direito a adquirir o valor em uísques importados pela Porto a Porto (e Casa Flora), que traz os produtos da Whyte & MacKay ao Brasil.

Adega Brasil Delicatessen

Avenida Cândido Hartmann, 1485 – Mercês

Fone: (41) 3014-0796

Este post (com mais ilustração) também está no novo endereço do blog, no site do jornal Gazeta do Povo. Clique aqui.

Evian e Badoit, charmosas francesas agora também no Brasil

Evian e Badoit, agora também por aqui.

Água tem sabor? Tem, sim senhor.

Há quem possa não perceber a diferença entre uma e outra. Tanto quanto aqueles que não sabem diferenciar vinhos ou cervejas ou uísques. Mas, de um tempo para cá, crescem em toda a parte – a partir da Europa – as degustações de águas minerais, justamente por não existirem duas iguais, pelas diferenças de solos e clima dos locais que são extraídas. Exatamente como na produção de vinhos, cervejas e azeites.

Dentre as águas de grife mais consumidas e apreciadas na Europa estão as francesas Evian e Badoit, com e sem gás, respectivamente. Pura, como definem por lá a Evian. Com gás na medida, como é reconhecida a Badoit, que tem cerca de 2m² de gás por litro, é uma água perfeita para acompanha pratos e vinhos mais complexos. Ambas agora ganham distribuição no Brasil com exclusividade pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.

Leia o post completo no novo endereço do blog, no site do jornal Gazeta do Povo, clicando aqui.

Armazém 71, novo endereço para os gourmets

Os gourmets e gourmands têm um novo endereço para explorar em Curitiba. Inaugurado o Armazém 71 - segundo o material de divulgação, o “primeiro armazém sofisticado da capital paranaense”. Claro que é exagero, há outros bons pontos de venda de produtos diferenciados. Mas a proposta da nova casa parece ser interessante.

À disposição dos clientes, temperos, queijos, presuntos, molhos, massas frescas, cogumelos, azeites e sementes, além de chás, vinhos e cervejas importadas, entre outros produtos. Para citar alguns, estão nas prateleiras o Bloc de Foie Gras de Canard (Fígado de pato temperado cozido) francês da marca Feyel; o Sel Marin francês (Sal marinho com ervas finas) da marca Île de Noirmoutier; o Funghi Porcini Secchi da marca Mastroniani; o Azeite Oliveira Ramos Premium Virgem Extra com acidez de 0,1%, de Portugal, e o trio de queijos espanhóis Manchego, Cabra al Vino e Iberico.

Entre os vinhos, os rótulos à venda foram selecionados pela competente sommelière e consultora de gastronomia Tháys Ferrão, reunindo produtos de importadoras expressivas, como Decanter, Porto a Porto, Expand e Cantu, além da premiada Vinícola Boutique Dezem, de Toledo (medalha de ouro no prêmio de 2011 de espumantes do Brasil). 

Veja a nota completa, com mais detalhes e ilustrações, clicando aqui.

Um novo paraíso para os gourmets de Curitiba

Foie gras e Confit de canard em latas... prontas para o consumo.

Atenção gourmets, gourmands & Cia! Uma nova porta para o paraíso gastronômico está sendo aberta em Curitiba. Será inaugurada nesta terça (20) a segunda via do Empório Manfré, agora bem mais espaçosa do que a minúscula loja em funcionamento no Mercado Municipal de Curitiba.

Os proprietários são o sommelier Valdo Santos e o advogado Marcus Bechara Sanchez, que pretendem oferecer produtos exclusivos e com indiscutível qualidade da gama de ofertas de nossas principais importadoras. Além de diversas opções de queijos, chocolates e massas saborizadas, Azeite Biondi Santi, Sassicaia, Zuccardi, Esporão; carpaccio de vieira e de polvo; frios especiais como presunto italiano, espanhol e português (parma legítimo, San Danielle, Culatello, jamon serrano espanhol), Mais ainda: embutidos portugueses, trufas italianas, foie gras francês e arroz arbóreo envelhecidos (até sete anos) são alguns dos produtos diferenciados que o Empório Manfre vai comercializar.

Para saber dos demais produtos, dos vinhos raros e outras atrações da nova loja, clique no novo endereço do blog, aqui.

Chocolates Goldkenn no mercado brasileiro

A linha Liqueur Collection, um dos tops dos chocolates Goldkenn.

Chega ao Brasil a linha de chocolates suíços Goldkenn, uma das marcas mais respeitadas na indústria mundial de chocolates. A marca se tornou mundialmente conhecida depois da entrada de seus chocolates nas lojas Duty Free, nos aeroportos. A linha de chocolates finos é acomodada dentro de embalagens requintadas, dando aspecto luxuoso de verdadeiras jóias.

A fusão dos famosos símbolos da Suíça: o Banco Mundial e o chocolate resultou no aclamado Goldkenn Mini Cofre, com moedas e mini tabletes Praliné (R$58,00), e no Goldkenn Famous Goldbar (em formato de barra de ouro), a linha mais conhecida da marca, na versão Milk Classic e Dark Classic (R$76,00).

Além destes, destaque para a Liqueur Collection, que são barras recheadas com Whiskey Jack Daniel´s, Cointreau, Licor Grand Marnier e Whisky The Famous Grouse, entre outros sabores (preço sugerido R$19,50 cada).

Importação via Porto a Porto e Casa Flora.

Hoje é dia do I Wine Gourmet Show

Acontece hoje, em Curitiba, o I Wine Gourmet Show, uma iniciativa das importadoras Porto a Porto e Casa Flora, com a presença de 40 exportadores. O evento está programado para o hotel Four Points by Sheraton, para convidados.
Na ocasião, restaurantes, delicatessens, lojas especializadas, hotéis, gourmets, enófilos e imprensa poderão conferir as novidades e as presenças dos produtores representados no Brasil, pelas duas importadoras. Além disso, os presentes terão a oportunidade de degustar as novidades, expostas em estandes individuais, promover harmonizações e assistir às palestras, ministradas pelos produtores e convidados especiais.
Entre os produtores da primeira edição do Wine Gourmet Show estão Santa Carolina, Deutz, Nieto Senetiner, Provam, Fernando de Castilla, Distel, Finca dos Alijares, Gramona, Altolandon, Quinta do Zambujeiro, Montes Toscanini, I Balzini, Bertani, Caldora, Camigliano, Chaberts, Caggiano, Poderi del Paradiso, Perelada, Veuve du Vernay, Tokaji, Marques de Tomares, Carrone e Labate, Denis Dubourdieu, Messias, Justinos, Carmim, JP Ramos, Filipa Pato, Paganini, Joseph Llorens, La Costeña, Geleia França – Épicurien, Reine Dijon e Bacalhau Dias.
Antes de Curitiba, o Wine Gourmet Show aconteceu ontem em Porto Alegre, segue para São Paulo (01/06 e 02/06) e fecha sua turnê no Rio de Janeiro (03/06).

Four Points by Sheraton Curitiba
Av. Sete de Setembro, 4211 - Água Verde
Para mais informações acesse o site: www.portoaporto.com.br e www.casaflora.com.br