Chope e frutos do mar na praia da Devassa

Camarão Bebum - camarões grelhados no azeite e flambados no conhaque com azeitona preta e cubos de cebola.

Achei a ideia interessante, mesmo porque esse calor que está aí puxa bem para o clima de praia. Pois é esse o gancho que a Cervejaria Devassa pretende proporcionar, com uma variedade de pratos com frutos do mar combinados com os chopes da casa.
Estão no cardápio com cara de verão o Fish Maria (palitos de peixe crocantes), o Camarão Bebum (camarões grelhados no azeite e flambados no conhaque com azeitona preta e cubos de cebola), a Chapoletada (chapa com lulas, camarões, peixe branco e salmão) e o Do Manel (bolinho de bacalhau).
Para completar o pacote, os cinco chopes exclusivos da casa, para harmonizar com as sugestões.


Cervejaria Devassa
Rua Fernando Simas, 71, Praça da Espanha - Bigorrilho
Fone: (41) 3044-7003 (a casa não cobra reserva)

Um menu todo harmonizado com cerveja no Terra Madre

 
Costela de javali com risoto de funghi ao molho do assado e jabuticaba - prato principal do jantar harmonizado com cerveja do Terra Madre.

Fotos/ Leandro Taques

Ceviche de peixe branco com batata-doce ao azeite extra virgem - a primeira entrada.

Pode não ter nada a ver, mas pelo jeito dá certo. É sabido que o Restaurante Terra Madre tem uma das mais completas adegas de Curitiba. Tanto quanto o C La Vie, funciona anexo a uma loja da Vino!, com todas as variadas opções que as centenas de rótulos da adega pode oferecer.
Mas, apesar de tudo, o restaurante organiza para a semana que vem uma noite de harmonização com cervejas. Cervejas gourmet, claro, que, aos poucos, vêm ganhando espaço na gastronomia nacional, sugerindo harmonizações e degustações das mais variadas correntes de produção, entre nacionais e importadas.
Não por acaso o chef da casa, Ivan Lopes, é um cervejeiro de primeira hora. E assim, por isso mesmo, decidiu pôr seu talento a serviço de uma harmonização com a bebida que mais aprecia e o menu completo, servido a partir das 20h da próxima terça-feira (07), trará couvert, duas entradas, dois pratos principais e sobremesa. A harmonização será feita com cervejas da Way Beer e da distribuidora Beer Maniacs.
Todos os pratos deste cardápio foram criados exclusivamente para esta noite. Oportunidade única, portanto, para provar algumas iguarias que não se encontram no cardápio regular do Terra Madre.
Para ver o cardápio completo e mais informações sobre o cardápio, vá ao novo endereço do blog, clicando aqui.

Degustação de cervejas artesanais e queijos finos

André Junqueira, da Morada.

O sommelier de cervejas André Junqueira, idealizador da Morada Cervejaria, empresa parceira dos restaurantes Madero, realiza nesta quinta-feira (20), a partir das 20 horas, uma degustação orientada de cervejas artesanais e queijos finos para os convidados da Swell Construções e Incorporações, no evento de lançamento oficial do Prime Class Residence, novo condomínio residencial da empresa em Curitiba, no Bairro Água Verde.

Junqueira conquistou o primeiro lugar no V Concurso Nacional das ACervAs (Associação de Cervejeiros Artesanais) na categoria Oktoberfest/Märzen, em junho do ano passado, em Porto Alegre (RS). O profissional também atua como instrutor do curso de Produção de Cerveja Artesanal, na Cervejaria Escola Bodebrown.

Wikibier Festival já tem cardápio definido para o dia 22

O chef Ricardo Teruchkin, do Gonzales y Garcia, é o responsável pela gastronomia do Wikibier.

Vem aí o Wikibier Festival. Será no próximo dia 22, reunindo mais de 100 rótulos nacionais e internacionais de cervejas, de 25 cervejarias e 20 homebrewers (que são os produtores artesanais). O local escolhido foi uma área de quatro mil metros quadrados, no centro de convenções Expo Unimed Curitiba, na Universidade Positivo.

A programação do evento, que deve durar o dia todo, prevê almoço e jantar harmonizados com diferentes tipos de cerveja e shows de rock e pop, celebrando a cultura cervejeira, possibilitando a troca de ideias, intercâmbios regionais e a abertura de novos mercados. Compradores de grandes redes de supermercados, empresários da gastronomia, críticos e especialistas internacionais como Joe Tucker, do site Ratebeer.com farão parte dos profissionais convidados.

Mas tudo isso você já sabe, pois cervejeiro que se preze não perde as publicações do Luís Celso Jr. no seu blog Bar do Celso, companheiro de espaço no site da Gazeta do Povo. E, no último dia 4, ele publica detalhes sobre o evento, venda de ingressos e outras informações. Está tudo lá.

O que não saiu lá e é novidade aqui é a definição do cardápio para o Wikibier Festival, a cargo do chef Ricardo Teruchkin, do Gonzales y Garcia. Pois que não seja por falta disso, pois a informação quentinha acaba de sair.

O cardápio vale tanto para o almoço quanto para o jantar.

É uma sequência de cinco pratos, em porções de degustação, acompanhados por cervejas indicadas pelo especialista Beto Onofre, do Templo da Cerveja.

Para conferir o cardápio completo e mais informações sobre o evento, vá ao novo endereço do blog, clicando aqui. 

Madero Comendador, a Durskilândia dos restaurantes

A Morada Cervejaria está presente no segundo andar do novo Madero.

Será inaugurado nesta sexta-feira (27) o novo integrante da Rede Madero, o Madero Burger & Grill Comendador. Será ali bem no centro de Curitiba, onde anteriormente funcionava a loja Tok & Stock, pertinho da Praça Osório. A idéia do empreendimento foi uma combinação de diversas sugestões de clientes com o tino empresarial do chef Junior Durski, com projeto da arquiteta Kethlen Ribas Durski, responsável por todos os projetos da rede – e não por acaso sua esposa e mãe de duas de suas filhas.

Espaço destinado às crianças e aos adolescentes.

Será bem mais do que uma casa de carnes de primeiríssima qualidade, como as demais já em funcionamento em Curitiba, São José dos Pinhais, Comburiu e Goiânia. Lá dentro funcionará uma cervejaria – com marca própria, Morada, lançada recentemente por Durski em parceria com o cervejeiro André Junqueira -, além de diversas outras atrações, como uma cafeteria com 15 lugares, uma loja própria de vinhos e um carrinho de sorvetes, todos em espaços próprios e bem definidos.

Games, mais de 50 equipamentos de última geração.

E para quem acha ser pouco, ainda tem mais. Os 1200m2 da nova casa serão divididos em dois andares, com área reservada às crianças e aos adolescentes: serão três ambientes exclusivos, divididos por faixa etária, comandados por profissionais especializados. O primeiro espaço será direcionado aos bebês, com fraldário e salinha de descanso. O segundo espaço contará com brinquedos recreativos, jogos, desenhos, pinturas, teatro e cinema. O último, voltado aos adolescentes, contará com 50 equipamentos de última geração disponíveis para TV Games, com jogos do Playstation, XBox, WII, entre outros. Os espaços foram projetados para atender em torno de 70 crianças e adolescentes ao mesmo tempo. Será a Disneylândia dos restaurantes – costuma brincar Junior Durski. Durskilândia ficaria melhor.

A loja de vinhos conta com mais de 400 rótulos.

Tudo isso sem deixar de lado a qualidade dos incomparáveis hambúrgueres e da melhor carne de Curitiba, segundo as seguidas premiações das revistas especializadas.









Madero Burger & Grill Comendador
Rua Comendador Araújo, 130 – Centro
Fone: (41) 3092-0021

Boeuf Bourguignon no La Santa Birra

A chef Telma Souza capricha no sotaque francês para o almoço de amanhã, no La Santa Birra. A simpática casinha de Santa Felicidade tem o Boeuf Bourguignon como prato principal deste sábado em menu que custa R$ 30 por pessoa.
Também uma ótima oportunidade para fazer a harmonização com as interessantes cervejas (nacionais e importadas) da casa. Confira os detalhes abaixo:

Bier Hoff em garrafas a partir de domingo

A microcervejaria paranaense Bier Hoff, que até o momento vendia em suas casas apenas o chopp de fabricação própria, passa também a comercializar as suas cervejas gastronômicas, a partir deste domingo, 1º de maio. São quatro rótulos, cada um produzido com ingredientes exclusivos, de aromas particulares - Weizen (trigo), Premium (Pilsner), Original (não filtrada) e Nigra (malte torrado).
As casas da Bier Hoff são equipadas com tanques de maturação, que garantem a conservação do sabor das bebidas. Além disso, tem copos especiais para o consumo correto. Elas estão localizadas em Curitiba - nos shoppings Estação, Palladium e Total, em Joinville, Maringá e Londrina - e, em breve, também em Ponta Grossa.

Depois do sorvete, vem aí uma cerveja do Madero

O chef Junior Durski não para mesmo. Como dizem lá em Prudentópolis, é daqueles "polacos que têm bicho carpinteiro no corpo". Além de estar expandindo sua rede de restaurantes Madero com a abertura de novas casas (diretas ou em franquias), acaba de lançar marca própria de sorvetes e agora está trabalhando para ter a primeira cerveja artesanal. Que deve se chamar Morada, mas ainda não tem uma identificação visual.
Por isso, em parceria com o site We do Logos, Durski está procurando uma identidade, a logomarca, para a sua cerveja artesanal, que será lançada na inauguração do novo Madero Burger & Grill, na Rua Comendador Araújo no mês de maio, em Curitiba. Para tanto, cadastrou o nome de seu novo produto em uma empresa virtual especializada na criação de logos. O objetivo é que designers de todo o País possam criar e dar idéias - estabelecendo, assim, um diálogo entre a empresa e o profissional.
O interessado em saber mais detalhes sobre como participar e criar a logo da nova cerveja do Madero pode entrar no site da empresa (www.wedologos.com.br), cadastrar-se e procurar por Cerveja Morada. A logo escolhida será usada em toda a comunicação da rede de restaurantes.
Madero Burger & Grill
Telefone: (41) 3013-2300

Bier Hoff agora também em garrafas – e com novos sabores chegando

Uma passadinha para uma rápida degustação na Bier Hoff. A microcervejaria curitibana lança cinco rótulos de cerveja gourmet, passando a vender também em garrafa os sabores que já vinham fazendo sucesso como chopp nos locais de venda da marca, em shoppings da cidade. Principalmente depois que as pessoas descobriram que cerveja é bem mais do que aqueles sabores insossos e aguados que massificam o consumo nacional.
A cervejaria já está há seis anos estabelecidas em um imóvel no Boqueirão e ontem apresentou alguns de seus rótulos, que dentro de mais alguns dias estarão nos pontos de vendas da cidade. Já estão sendo produzidas a bier Hoff Wiezen, uma ale de trigo não filtrada; Bier Hoff Premium, uma lager; Bier Hoff Original, lager; Bier Hoff Nigra, uma dunkel (saborosíssima); e Bier Hoff Pilsner, que mais se aproxima da cerveja comum, embora com sabor muito mais refinado.
A Micro Cervejaria Bier hoff foi fundada em 2002 pelos sócios Valdecir Scopel e Mário Neto, com o conceito de produzir chopp dentro do próprio restaurante. Com o tempo foi crescendo e justamente hoje, enquanto apresentavam seus produtos aos convidados, os sócios tiveram uma agradável notícia: a liberação oficial para poderem produzir também outros sabores, mais cinco, dentre os quais uma aguardada stout.

Agora tem feijoada na Cervejaria Devassa

A partir desse sábado (02) a Cervejaria Devassa passa a abrir para o almoço com mais uma opção de feijoada para os curitibanos. O valor da feijoada é R$ 21,90 por pessoa.
Mais novidades da casa. A partir do dia 11 a Devassa Curitiba vai servir almoço executivo, com pratos a partir de R$ 15,90 de segunda a sexta-feira.
Rua Fernando Simas, 71 (Praça da Espanha) - Bigorrilho
Fone: (41) 3014-8887

Jantar de harmonização de cervejas no La Santa Birra

Que tal um belo jantar harmonizado com cervejas? A proposta é do La Santa Birra, simpático restaurante de Santa Felicidade que surgiu na esteira da distribuição de cervejas especiais. A chef Telma Souza caprichou no cardápio e, a exemplo do que ocorre com os vinhos e que no Brasil vem ganhando cada vez mais espaço, cada prato será harmonizado com uma cerveja diferente.
Confira aqui embaixo: 

Cerveja e uísque agora no portfólio da Porto a Porto

As cervejas alemãs da Paulaner, apresentadas ontem pela Porto a Porto.

A Porto a Porto amplia seu leque de importações na área de bebidas. Até agora foca basicamente em vinhos e alguns licores, assume a importação da Paulaner, a maior cervejaria de Munique – que já chegava ao Brasil desde 2004 e é a segunda marca mais vendida de cerveja de trigo no Brasil.
As cervejas Paulaner que estarão chegando ao mercado brasileiro via Porto a Porto a partir do mês que vem foram apresentadas ontem, em degustação no showroom da importadora em Curitiba. São cinco rótulos de características muito específicas e sabores diferenciados. A Original Müncher é uma cerveja extra, puro malte, totalmente natural, de fermentação baixa, com 4,9% de álcool. A Hefe Weissbier também é totalmente natural, de fermentação alta, fabricada com leveduras das próprias instalações de cultivo. É composta por 60% de malte de trigo e 40% de cevada malteada, com 5,5 de álcool. Outra de trigo, Hefe-Weissbier Dunkel, mas escura, também tem a mesma proporção dos maltes, só que torrado por mais tempo (foi um dos destaques no paladar), com 5,3% de álcool. A mais interessante de todas foi a Salvator, que foi a primeira cerveja da Paulaner, fabricada pelos monges para consumo durante o jejum da Quaresma, como pão líquido. Cerveja escura forte, puro malte, de baixa fermentação, fabricada com leveduras das próprias instalações de cultivo, cevada malteada e lúpulo de Hallertau. Essa tem 7,9% de álcool e vai muito bem com carnes e queijos fortes.
Ainda foi apresentada ontem a Hacker-Pschorr Anno 1417, que leva em seu nome o ano da fundação da Cervejaria Hacker Pschorr, adquirida mais tarde pela Paulaner. Não é filtrada e leva levedura, mas é produzida com malte e cevada e tem 5,5% de álcool.
A cervejaria Paulaner foi fundada em 1634 pelos monges do monastério São Francisco de Paula, em Munique. Hoje a cervejaria é considerada a maior da Baviera, produzindo mais de 2,5 milhões de hectolitros por ano. A Paulaner também é a maior produtora de Weiisbier (cerveja de trigo) da Alemanha.

Uísque à vista

Mas nem só na cerveja fica a novidade de importação da Porto a Porto. Para quem nunca havia trabalhado com destilados, passa a representar no Brasil a importação do uísque Whyte & Mackay, que está entre os mais consumidos na Escócia. Para quem não se ligou, a destilaria é patrocinadora dos carros da Force India na Fórmula 1. E o interessante é que, ao contrário dos demais, os produtos têm diferenciação nos tempos de envelhecimento. Em vez dos clássicos, 8, 12 e 18 anos, o Whyte & Mackay tem 13, 19, 22 anos de idade quando chegam ao consumidor.

Uísques da Whyte & Mackay, agora também no portfólio da importadora.

A cerveja mais antiga do mundo

A empresa holandesa Heineken, uma das maiores cervejarias do mundo, pretende ganhar um contrato de licença para recriar a fórmula do que pode ser a  cerveja  mais antiga do mundo, encontrada em julho do ano passado, em um naufrágio no Mar Åland da Finlândia.

A origem da cerveja é indeterminada, mas estima-se que data dos anos 1820-1830. Os cientistas estão examinando o fermento de quatro garrafas de cerveja recolhidas dos destroços.  "Neste momento acreditamos que elas são as mais antigas cervejas engarrafadas no mundo que podem ser consumidas", disse Rainer Juslin, integrante do governo autônomo das ilhas Åland. Se o fermento na cerveja permanece vivo ou inativo, o governo pretende vender os direitos para recriar a cerveja. A única cervejaria de Åland, Stallhagen, está na "pole position" para produzir a cerveja antiga. No entanto, o CEO de Stallhagen, Jan Wennström, disse: "Se o fermento é usável e temos a fórmula, e se a demanda vai além de nossa capacidade (400 mil litros), então possivelmente iremos olhar para a Heineken, que manifestou interesse”.

A informação foi divulgada pelo site Just Drinks, www.just-drinks.com.

Cervejaria Devassa, a nova atração de Curitiba

A primeira Cervejaria Devassa do Sul do Brasil será inaugurada nesta quarta-feira (15/12) em Curitiba. Localizada no espaço que está sendo chamado de Batel Soho, no Bigorrilho, em frente à Praça Espanha, a casa terá capacidade de atendimento para 200 pessoas em dois ambientes distintos e manterá todo o conceito, visual e cardápio das outras 20 cervejarias da marca que já existem no Rio de Janeiro, onde tudo começou, e nas cidades São Paulo, Goiânia, Belo Horizonte, Campinas, Brasília e Vitória.
A grande novidade para os curitibanos é o exclusivo chope Devassa que só poderá ser degustado na casa. A exemplo do que ocorre com as cervejas da marca, no que a fábrica explica ser homenagem à mulher brasileira, o chope Devassa oferece as opções Loura, Ruiva, Negra, Índia e Sarará (este um chope tipo Weiss, feito de malte de trigo e de cevada, com aromas que lembram banana e cravo).
A mesma irreverência na escolha dos nomes das cervejas e chopes também marca o cardápio das comidinhas da casa, que oferece, entre outras sugestões, a Carnuda (frigideira de filé ao molho roti da casa, com cubos de cebola, salsa, queijo prato derretido e aipim crocante), o Bem Dotado (1/2 metro de linguiça fresca grelhada, acompanhada de uma cesta de pães) e o Piu-Piu (pequenos bocados de coxa, sobrecoxa e peito de frango sequinhos, com lascas de alho).
Com projeto do arquiteto Gustavo Salles e execução do engenheiro Paulo Fabiano Maingue, a casa vai funcionar, inicialmente, de terça a domingo, das 17h às 2 horas.

Cervejaria Devassa
Endereço: Fernando Simas, 71, em frente à Praça da Espanha - Bigorrilho
Fone: (41) 3044-7003
Site: www.devassa.com.br

A deliciosa mesa de Telma Souza no La Santa Birra

O que não faz a paixão pela gastronomia! Telma Souza deixou uma bem sucedida carreira profissional de psicóloga na área de RH de uma grande empresa para se tornar cozinheira. Já não bastavam os almoços em casa, os eventos gastronômicos com seus companheiros de confraria, o desejo e a dedicação exigiam ainda mais. Não foi por nada que, na França, cursou a escola Lenôtre e o Alain Ducasse, além de vários outros cursos com chefs de passagem por Curitiba.

A deixa foi a abertura do bar La Santa Birra, em Santa Felicidade, no início do ano. Funciona numa casa tombada, aberto para happy hour e aos sábados durante o dia, quando é servido um almoço especial. Em sociedade com o marido, Élcio Appel. A ideia do bar já veio como consequência da distribuição de cerveja e chopp artesanais da OPA Bier, produzidos em Joinville. A produção segue a Lei Alemã de Pureza (Reinheitsgebot) com maltes e lúpulos selecionados, preservando os verdadeiros sabores (a Lei de Pureza, de 1516, permite apenas quatro ingredientes na elaboração da cerveja: água, malte de cevada, lúpulo e fermento).

Além das cervejas e chope distribuídos por eles, hoje o bar conta com um boa carta de cervejas importadas, cada uma indicada para harmonização com os petiscos a serem escolhidos.
O cardápio de petiscos, aliás, é de dar água na boca. Entre outros, Bolinho de abóbora com carne seca, Bolinho de mandioquinha com camarão, Duo de salsichas com molho de mostarda, Pastelzinho de carne de panela e, às quartas-feiras, Carne de Onça.
Mas o que mexe mesmo com as sensações dos gourmets é o almoço de sábado. A cada semana a criatividade de Telma é posta à prova, alternando pratos das mais diversas procedências. Por conta de sucessivas viagens nos fins de semana, estava sendo privado dessa oportunidade. Mas desse sábado não passou. Também, com o cardápio que a casa havia anunciado, não havia como escapar: Confit de Porco! Costelinha e pernil lentamente cozidos em sua própria gordura e depois douradas no forno. Acompanhadas de farofa de castanhas e bacon, couve crocante e banana da terra.
Já de pronto a sugestão para o que beber. Élcio recomendou uma cerveja espanhola, a Estrella Dam, elaborada para atender as exigências de ninguém mais ilustre que Ferran Adrià e os sommeliers do El Bulli. É uma cerveja de cevada e trigo, lúpulo, passando coentro, casca de laranja e alcaçuz. Muito frutada, com sensação de levedura fresca e textura cremosa. É servida em taças tipo flute – aquelas para espumante.

Harmonizou muito bem com o prato. A costelinha veio se desmanchando (o pernil estava macio também, mas a costelinha insuperável). 

A farofa e a couve fizeram a escolta com galhardia e as rodelinhas de banana da terra (que os garçons a princípio se esqueceram de servir) estavam douradinhas e deliciosas.

Como sobremesa, uma das favoritas do cardápio da casa: Minichurros com calda quente de doce de leite – a massa é bem leve, na realidade de carolinas, e é assada em vez de frita. Para harmonizar, um copo de chope escuro da Opa, o stout, com nuanças de café e bem aveludado. Na mosca.

Uma bela refeição, deixando no ar a expectativa para o que pode vir de agradáveis sensações nos próximos sábados.

Tema Souza e Élcio Appel, delícias harmonizadas com cerveja.

(Ah, a Telma Souza só não contou que faria aniversário hoje, domingo, 03/10, mas fica aqui estendido o brinde que fizemos ontem)
(Tomei a liberdade de sugar algumas informações sobre a casa do blog Mesa de Ana Tereza, achei que a boa amiga não se importaria)
La Santa Birra
Avenida Vereador Toaldo Túlio, 227 - Santa Felicidade (Curitiba)
Fone:  (410 3042 7041

O almoço de sábado do La Santa Birra

Está em Santa Felicidade, mas nada tem a ver com os risotões e seus acompanhamentos. O La Santa Birra é distribuidor em Curitiba das marcas Klein Bier, OPA Bier e Bierland e uma vez por semana oferece aos clientes um almoço mais do que especial. Aos sábados, por conta da criatividade de Telma Souza, uma psicóloga que deixou um trabalho na área de RH de mais de 20 anos para se dedicar à paixão de cozinhar – tanto que cursou, entre outros, a escola Lenôtre e o Alain Ducasse.
Amanhã é o dia, com costelinha de porco como atração principal. Confira aí: 

Os petiscos para a DaDo Bier no Clube do Malte

Muito interessante a harmonização proposta pelo Clube do Malte para o lançamento das cervejas especiais DaDo Bier em Curitiba. Até pouco tempo restrita ao consumidor de Porto Alegre servida no balcão, na chopeira, agora parte para outros mercados com as versões em lata, as que já estão à disposição do curitibano.
Ontem e hoje o chef do Clube do Malte, Marcos Camargo, apresenta um cardápio especial, harmonizado com a particularidade de cada uma das quatro cervejas gaúchas. 
Veja como ficou.


Dado Bier Royal Black - Bockwurst e Weisswurst com molho de mostarda escura e mel

Dado Bier Red Ale - Nachos com chilli, guacamole, sour cream

 

Dado Bier Belgian Ale - Croquete de salmão

Dado Bier Weiss – Bolinho de siri

A cerveja e o prato harmonizado custam R$ 22,50.   
O local é muito bacana, o ambiente é muito bom e a casa já prepara atrações especiais para o período de Copa do Mundo, segundo ideia de Douglas Salvador, um dos sócios. Conforme a seleção que estiver jogando haverá um prato da mesma origem, para dar clima ao jogo. E a cada gol que sair, a casa oferece uma rodada de chope. Seja gol de quem for, até mesmo contra o Brasil, garante Salvador. Não deixa de ser diferente.

Rua Desembargador Motta, 2220 - Centro
Fone: (41) 3014-9313
Site: www.clubedomalte.com.br 

Agora tem DaDo Bier em Curitiba

O Clube do Malte prepara o lançamento das cervejas especiais DaDo Bier em Curitiba. Será agora, nos dias 26 e 27 quarta e quintas-feiras próximas, a partir das 19h. Com novas opções de embalagens, a marca apresenta uma novidade no mercado de cervejas especiais no Brasil: a versão em lata.
A DaDo Bier é a primeira micro-cervejaria do Brasil, localizada em território gaúcho, que há 15 anos é especialista na fabricação de cervejas artesanais. Além das tradicionais cervejas em garrafa 600 ml, serão lançadas em latas quatro versões da marca: Weiss, Belgian Ale, Red Ale e Royal Black. Cada uma com sua especificidade de sabores produzidos especialmente para apreciadores da bebida.
A cozinha da casa, sob responsabilidade do chef Marcos Camargo, já está preparando um jantar especial para harmonização com a DaDo Bier nos dias do lançamento. A proposta é a seguinte:
Dado Bier Royal Black - Bockwurst e Weisswurst com molho de mostarda escura e mel;
Dado Bier Red Ale - Nachos com chilli, guacamole, sour cream;
Dado Bier Belgian Ale - Croquete de salmão;
Dado Bier Weiss - Cascudinho empanado.
Ao som do blues e o MPB dos músicos Benê e Marcelo Ricciardi, a casa lança uma promoção de combos com cervejas especiais DaDo Bier em lata, para os dois dias de evento. A cerveja e o prato harmonizado custam R$ 22,50.   

Rua Desembargador Motta, 2220 - Centro
Fone: (41) 3014-9313
Site: www.clubedomalte.com.br

Clube do Malte, paraíso da cerveja

O brasileiro está aprendendo a beber cerveja. Não em quantidade, pois nesse quesito certamente estamos entre os primeiros do mundo, com caixas e caixas rolando goela abaixo, nas churrascadas, rodas de pagode e quaisquer outros motivos para beber e beber.
O que passa por aqui é o que já se registrou recentemente nos Estados Unidos, com a troca de preferência das cervejas comuns pelas artesanais e aquelas outras elaboradas de formas diferenciadas, que proporcionam sabores e sensações diferentes a cada nova garrafa aberta. Ou seja: não fica aquela sensação de serem todas as mesmas cervejas, apenas com rótulos trocados.
Agora a cerveja tem outro significado e há um intenso interesse em se saber de que forma pode ser consumida ou (para usar a palavra tão desgastada ultimamente) harmonizada. E nessa esteira novas casas vão sendo abertas em Curitiba, com retorno de interesse e curiosidade por parte do consumidor acima do esperado.
É o caso do Clube do Malte, em funcionamento desde janeiro e apresentado oficialmente ontem a gourmets, cervejeiros e imprensa especializada. Ali podem ser encontrados mais de 150 rótulos classificados entre os mais famosos do mundo, para consumo no local ou para levar para casa, como uma interessante opção de presente.
Conforme a proposta apresentada, o principal objetivo do Clube do Malte é disseminar a cultura da apreciação da cerveja em todas as suas formas e sabores. O espaço é totalmente tematizado e especialmente voltado aos amantes da bebida, contando com opções de diversão; aulas sobre detalhes do universo da cerveja; uma loja especializada, com kits customizáveis, produtos à base de cerveja e souvenirs que sugerem opções para presentear. Além disso, há a proposta de cursos que abordam a produção artesanal de cerveja e seus "segredos", bem como a venda dos ingredientes necessários para sua produção. E, claro, um espaço gastronômico, com pratos desenvolvidos para acompanhar adequadamente a cerveja predileta de cada visitante.
O local é muito agradável e o espaço muito mais amplo do que se imagina ao ver de fora. Funciona como um café e um empório, com aulas de como se fazer cerveja, palestras sobre harmonização e degustações e serve também almoço executivo e petiscos especiais no happy hour. Os pratos foram concebidos pelo chef Marcos Camargo, especializado na preparação de pratos a partir da cerveja ou pensadas com base em uma harmonização exclusiva. Como a Costeleta de porco com molho de cerveja escura, uma das atrações servidas para os convidados de ontem.

Por iniciativa do proprietário da casa, Douglas Salvador, um especialista na bebida, o Clube do Malte dá uma atenção muito especial à cerveja artesanal. A prova é que nessa degustação de ontem foram servidas três cervejas "de fundo de quintal", produzidas no Paraná: o chope pilsen e o chope stout da Klein Bier, de Campo Largo; e a cerveja De Bora Amber Ale, fabricada em Imbituva.
Um espaço para se explorar com muito interesse e curiosidade. 

Clube do Malte
Rua Desembargador Motta, 2220 - Centro | Curitiba
Fone: (41) 3014-9313
Site: www.clubedomalte.com.br

Feijoada e chopp no Bier Hoff

Todo sábado é dia de feijoada com música ao vivo e chopp artesanal na Bier Hoff do Shopping Estação, localizada no primeiro piso do empreendimento. O espaço oferece o prato completo ao ritmo de MPB e Pop Rock. Para beber, chopp artesanal produzido em fábrica própria. A cerveja é produzida utilizando apenas água potável triplamente filtrada, malte de cevada selecionado, três tipos de lúpulo oriundos da República Tcheca e levedura (fermento) de origem francesa, para garantir a preservação dos sabores naturais da cerveja. O cardápio da casa também dispõe de variedades de petiscos, como carne de onça, calabresa acebolada e bolinho de bacalhau. Fone: (41) 3019-9010.