A chance de aprender a harmonizar

Nesta sexta-feira (14) o Centro Europeu de Curitiba apresenta mais uma edição da oficina gastronômica Club Gourmet. O evento terá como tema A magia da harmonização de vinhos com a cozinha clássica e será coordenado pela enóloga Sandra Zottis, profissional com ampla experiência em enologia e enogastronomia. Durante a atividade, Sandra Zottis irá ensinar as técnicas e segredos para uma perfeita harmonização entre vinhos e a cozinha clássica, quebrando alguns mitos que envolvem a  enogastronomia. Preparos de carnes e massas com molhos, como Boeuf bourguignon, Mignon ao molho quatro queijos e Penne ao pomodoro basílico servirão de referência para extrair as melhores técnicas de harmonização enogastronômica. A oficina terá início às 19h, custo de R$ 140,00 e será realizada na Sede Gourmet do Centro Europeu. Alameda Princesa Isabel, 1.300 – Bigorrilho. Fone: (41) 3222-6669. Site: www.centroeuropeu.com.br.

Carnes exóticas ao alcance de todos

Aula-show nessa quarta-feira (12) no Espaço Gourmet Escola de Gastronomia. Técnicas e receitas com diferentes tipos de carne, de avestruz, javali e até coelho. Entre as preparações, destaque para o Strogonoff de avestruz com batatas francesas, Coelho na cerveja preta com farofa de castanhas e Carré de javali com compota de maçãs e baunilha. Os pratos serão elaborados por um dos chefs da Escola durante uma aula de 3 horas. Os participantes acompanham o passo a passo da receita, até a finalização. O jantar é harmonizado com vinhos e inclui ainda as receitas da noite. A aula acontece das 19h às 22h e o custo é de R$ 130,00.
Alameda Prudente de Moraes, 129, fundos - Mercês
Fone: (41) 3019-0437
Site: www.espacogourmetgastronomia.com.br

A comida de Durski com os vinhos de Laureano

Os sabores de Junior Durski e os vinhos de Paulo Laureano. O curitibano terá o privilégio de juntar os dois em uma só noite, nessa quarta-feira (12), com a harmonização entre os pratos do Restaurante Madero e os vinhos da Adega Alentejana. Durski é hoje o mais premiado chef/restauranteur do Paraná e um dos principais empreendedores da gastronomia no País. O enólogo Paulo Laureano, de seu lado, é um dos mais festejados de Portugal e tem hoje sob sua responsabilidade 24 casas vinícolas, onde dá orientação técnica, cultiva e elabora todos os
vinho. Dentre as vinícolas comandadas por Laureano está a Herdade do Mourão, uma das mais aplaudidas de Portugal.
O jantar terá três pratos mais a sobremesa, todos harmonizados com os vinhos do Paulo Laureano. Confira o cardápio:
Releitura de moqueca de camarão e robalo
Bife de chorizo grelhado à lenha, servido com salada de folhas verdes
Carré de cordeiro uruguaio grelhado à lenha de Bracatinga, servido com feijão branco à Bretagne
Cheesecake com calda de frutas vermelhas
O custo é de R$190,00 reais por pessoa e as reservas são limitadas.
Restaurante Madero
Av. Jaime Reis, 262 - São Francisco
Fone: (41) 3013-2300