O local é encantador. Simples, algumas poucas mesas que permitem a lotação máxima de 24 pessoas, o restaurante Alba Chiara representa a volta ao lar do chef Marcelo De Paula à Curitiba onde nasceu. São apenas dois, ele e a mulher, Kátia, envolvidos em todo o processo que garante muito amor e sabor nas coisas que fazem. Aliás, o próprio nome do restaurante tem a ver com a feliz união dos dois. Alba Chiara, uma canção de Vasco Rossi é a música que simboliza a união dos dois, que se conheceram na Itália e voltaram juntos para o Brasil.
A proposta da nova casa, que fica no São Francisco, a um pulinho do centro de Curitiba, está focada basicamente no almoço, que vai das 11h30 às 19h, visando atingir justamente aquele público que nem sempre tem horário para fazer a principal refeição do dia. O sistema é simples e de bom preço. O cliente pode fazer a combinação entre salada, massa e carne, variando o valor conforme o que for escolhido. A combinação de massa e salada sai por R$ 8,50; salada e carne, R$ 11; carne, massa e salada, R$ 16,50.
A salada é composta de folhas, tomates e ganha um molho cremoso com toque de mostarda.
Para as massas, a escolha fica entre três tipos (penne, spaghetti e fettucine, mas às vezes há variações), a serem combinadas com 20 molhos diferentes, como esse de Bacon e zucchini.
Chegam à mesa também dividindo os pratos com carnes, como esse Fettucine à carbonara com escalopes de mignon.
Para a noite, o Alba Chiara muda completamente de perfil. O restaurante abre para eventos, de quinta à sábado oferece um menu a la carte e, com reservas antecipadas, proporciona ao cliente interessantes variações de menu degustação, nos quais Marcelo De Paula apresenta todas as suas influências nas cozinhas tradicional e contemporânea italianas e algumas incursões por outras áreas que podem surpreender, como francesa, mediterrânea ou até mesmo tailandesa.
Para que se tenha ideia do que é oferecido nessas ocasiões, entre as entradas há o Crostine de tomate fresco com mussarela ou o Carpaccio de filé mignon ao molho de mostarda. Entre as massas e risotos, Penne com camarões, alcachofra e creme, Torteloni de figos e nozes com ricota na manteiga, Risoto com brasato de cordeiro ou Ravióli de confit de pato ao creme trufado. Salmão ao molho chardonnay com musseline de batata-baroa e Medalhão de mignon ao funghi com batatas ao creme estão entre os pratos principais. Para sobremesa, o sotaque italiano em Semifredo de chocolate e Panna cota.
A casa tem uma carta de vinhos ainda pequena, mas com interessantes rótulos selecionados pela Porto a Porto.
O ótimo tempero, o capricho na elaboração dos pratos e o contato direto de Marcelo e Kátia com os clientes fazem do Alba Chiara um local aconchegante, como se fosse a extensão da casa de cada um de nós. Vale a pena experimentar.
Ristorante Alba Chiara – Cucina Creativa
Rua Visconde de Nacar, 471 – São Francisco
Fone: (41) 3022-0167
E-mail: ristalbachiara@gmail.com
