Lotação esgotada para noite de trufas do restaurante C La Vie

Ivo Lopes é o chef convidado para cozinhar com Lenin Palhano e com o irmão dele, Ivan Lopes.

Não deu nem pra saída. Bastou o C La Vie anunciar um jantar com cardápio à base de trufas negras frescas, vindas diretamente do Piemonte, para as reservas se esgotarem em poucas horas. E só no contato direto, boca a boca, sem necessidade de acionar o pessoal da divulgação.

É que trufa não para todo dia, para qualquer dia. Uma vez aqui, outra ali, e quando surge a iguaria a gastronomia se alvoroça. E foi justamente o que aconteceu para o jantar anunciado para amanhã, quarta (24), que será todo à base de trufas negras e executado a seis mãos. Além do jovem e talentoso chef da casa, Lenin Palhano, estarão dividindo as funções na cozinha outros dois chefs ilustres: Ivan Lopes, do Terra Madre, restaurante da mesma rede, e Ivo Lopes, irmão de Ivan e um dos responsáveis pela premiada cozinha do Due Cuochi, de São Paulo.

Juntos, portanto, montarão um cardápio que terá Tartar de carne com azeite extravirgem e lascas de trufa, Ravióli de ovo caipira e ricota na manteiga e lascas de trufas, Ravióli de batata com creme de parmesão e lascas de trufas, Risoto de cogumelos com escalope de vitela e lascas de trufas e Formaggio Blanco com sabor trufado.

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Uma degustação de vinhos húngaros e tunisianos

Chateau Mornag, mais famoso dentre os tunisianos.

Vinhos húngaros, tudo bem. Mas vinhos tunisianos? Tem, sim senhor. E com direito a uma degustação hoje à noite, em Curitiba. A partir das 20h30, no Restaurante Trevenzuolo, que é uma casa nova, aberta em Santa Felicidade. Trevenzuolo é uma comune da província de Verona, na região do Vêneto, local de onde vieram os antepassados da família Travensolli, proprietária da casa, que conta com pizzaria, adega subterrânea, bar e restaurante..

Na degustação proposta para hoje, além dos famosos Tokaji – os vinhos adocicados da Hungria -, serão servidos paralelamente vinhos tintos da Tunísia, um dos berços da vinicultura mundial. Incluindo o Château Mornag, o vinho tunisiano mais famoso no mundo, que é produzido no Grand Cru Mornag, área de denominação.

As explanações sobre os vinhos serão feitas por César Travensolli, o arquiteto que é um dos proprietários da casa (os demais são Paolo, o pizzaiollo, e Roberto, o chefe da cozinha). Acompanhando a degustação serão servidos pães, queijos e salames.
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Paella Negra reabre festival gastronômico do Gonzales y Garcia

O chef Ricardo Teruchkin vai preparar uma paella negra para os clientes do Gonzales y Garcia.

Está reativado o Festival Gastronômico do Gonzales y Garcia, que obteve bons resultados no primeiro semestre, com casa cheia para os pratos temáticos sugeridos na última quinta-feira de cada mês. A atração dessa quinta (25) será uma Paella negra, justamente o prato que abriu a série de eventos, no início do ano. Na primeira vez a execução esteve a cargo do chef Marcos Ravaglio, titular do Grupo Taco El Pancho, ao qual pertence o restaurante.

Agora a execução do típico prato catalão estará a cargo do chef Ricardo Teruchkin, convidado especial da noite, que fará sua versão da paella negra, no sistema cozinha show. Teruchkin, que iniciou sua carreira na Espanha, trabalhou também em Nova York e foi o responsável pela gastronomia da Villa de Caras, em Gramado (RS), por dois anos. Nos eventos anteriores da casa já apresentou duas outras versões de paella, a marinera e a valenciana, ambas com muito sucesso entre os presentes. E agora fará pela primeira vez no Gonzales y Garcia a sua paella negra, ou arròs negre, como chamam os catalães.
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