Ayza, um restaurante internacional para Curitiba

O projeto da fachada do novo restaurante, com a loja de vinhos ao lado.

Quem, como eu, faz suas caminhadas regulares pela Avenida Sete de Setembro, já vinha por algum tempo alimentando uma curiosidade: em que se transformaria aquela casa que vinha sendo reformada ali no Seminário?

A primeira impressão foi a de poder ser uma clínica, já que existem tantas outras na região. Mas um enorme painel, tempos atrás, apontou o caminho: o melhor dos sabores de origem. Sim, claro, será um restaurante. Uma churrascaria, talvez? Que origem seria essa? E outras tantas perguntas que permaneciam mexendo com a imaginação.

Mas agora já se sabe. O novo restaurante vai se chamar Ayza – Sabores de Origem e será inaugurado na semana que vem. Em seus 1.200 metros quadrados de área construída, o Ayza possui três salões com 150 lugares, uma área de eventos para até 130 pessoas, uma charutaria, um bar e a loja exclusiva de vinhos Reserva Austral – seguindo o modelo de outros restaurantes já estabelecidos na cidade, nos quais o preço pelo consumo do vinho é o preço de balcão da loja.

A proposta da nova casa é marcar pela cozinha internacional. Mas internacional mesmo, oferecendo pratos de diversos países, sem cerimônia de incluir no mesmo cardápio, por exemplo, Tempurá, Ceviche, Salada caprese, Ceasar Salad, Caldo verde, Gaspacho e Vichyssoise. Ou seja, representativas entradas das cozinhas japonesa, peruana, italiana, norte-americana, portuguesa, espanhola e francesa.

Mais detalhes sobre o novo restaurante e o cardápio completo podem ser encontrados no novo endereço do blog, no site do jornal Gazeta do Povo. Clique aqui.

Ricardo Teruchkin é novamente o convidado do Restaurante Gonzales y Garcia, agora para a Paella Valenciana.

Uma paella feita por quem entende. O chef Ricardo Teruchkin é novamente o convidado do Restaurante Gonzales y Garcia, agora para a edição de junho do Festival Gastronômico. Como sempre acontece na última quinta-feira do mês, um chef é a atração da noite para preparar o prato no formato cozinha show (demonstrando a receita passo a passo).

Será na próxima quinta (30) e Teruchkin, gaúcho, com passagem por restaurantes e bares espanhóis e atualmente trabalhando em eventos em Curitiba, que nas edições anteriores preparou uma Paella marinera (só com frutos do mar) e outra ao estilo “campero” (com carnes), anuncia agora uma Paella Valenciana. Para tal propõe fazer uma leitura diferente, com outros ingredientes e tendo na base a mistura de frango com frutos do mar.  Isto porque na valenciana original há algumas carnes (frango, coelho...) e legumes (com garrofós e judia verde, alguns tipos de feijão que existem por lá), sem frutos do mar, embora Valencia seja uma cidade litorânea, fazendo que, com o passar do tempo, alguns cozinheiros arriscassem a combinação entre terra e mar. 

Veja mais, os ingredientes da paella e os acompanhamentos da noite especial no novo endereço do blog, no site do jornal Gazeta do Povo. Confira aqui.

 

Com trilogia de Dom Pérignon, novo Durski será reaberto quarta-feira

Junior e Kethlen Durski, prontos para a festa de reinauguração do Durski.

Será na próxima quarta-feira (29) a reabertura pós-reforma do Restaurante Durski, o Durski International Cuisine, como agora está sendo chamado. Para tanto, está programado um jantar daqueles de marcar história na cidade, o La Trilogie Dom Pérignon, apresentado pelo chef da casa Junior Durski e pelo embaixador da Dom Pérignon, Romain Jousselin.

Durante o jantar, serão servidos os champagnes Dom Pérignon Vintage 2000 e 2002, o Rosé Vintage 2002 e o indescritível ŒNOTHÉQUE 1995, diretamente da adega pessoal do Chef de Cave, Richard Geoffroy. O rótulo Œnothèque indica que um champagne Dom Pérignon Vintage atingiu seu segundo pico de maturidade, ganhando corpo e intensidade ideais após 15 a 20 anos da colheita de suas uvas.

Os presentes ainda receberão de presente uma garrafa de Dom Pérignon 2002 em uma Luxury Gift Box. O jantar terá custo de R$ 1.500,00 por pessoa e os lugares são limitados.

A nova casa

O novo visual do restaurante, que foi totalmente repaginado pela arquiteta Kethlen Ribas Durski – esposa de Junior -, tem a decoração inteiramente mudada. Uma nova adega foi construída e uma das já existentes – aquela que guarda os vinhos mais raros do mundo – foi blindada. Além disso, todo o enxoval do restaurante foi renovado e as poltronas foram trocadas por modelos Luis XV – além do próprio menu, que também trará novidades.

O restaurante, aliás, foi recentemente premiado pela “Melhor Carta de Vinhos do Ano” no Brasil, em variedade de rótulos, de acordo com a revista Prazeres da Mesa. Depois de um segundo lugar no ano passado, conquistou desta vez o grande prêmio reservado para o fecho da festa. Além desse, a carta do Durski também recebeu o Prêmio Grande Excelência, o qual reconhece a qualidade dos rótulos expostos numa carta com, no mínimo, 200 rótulos.

Durski International Cuisine
Avenida Jaime Reis, 254 - São Francisco 

Fone: (41) 3013-2300 

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