Chouriços, Fue, Jamón Iberico, Jamón Serrano... hum!!

Jamón Ibérico Josep Llores para degustação na Porto a Porto. Tudo de bom.

Josep Ramon é um sujeito muito simpático e comunicativo. Mas até aí, nada de mais, pois há tantos outros assim na face da terra. A diferença é que esse espanhol é proprietário do Grupo Josep Llorens, que reúne um portfólio de produtos gourmets com o sabor autêntico da Espanha, como presunto cru, fue catalan, chouriços, paletas entre outros tradicionais do país.
Produtos saborosíssimos, diga-se, conforme foi possível constatar na degustação especial promovida em happy hour da Porto a Porto, a importadora para o Brasil. Foram apresentados dois tipos do Chouriço Sarta Serrano (com e sem pimenta, a serem comercializados por R$24,90 a unidade de 250 gramas). Também um Fue Catalan com crosta de pimenta (R$24,15 a unidade de 150 gramas) e um incrível Jamón Ibérico, o Pata Negra, com osso 3 estrelas (R$265 o kg), em fatias que pareciam se derreter na boca (e olha que o 5 estrelas, cobiça de todos os presentes, não foi aberto).
Na ocasião Ramon (sim, o inevitável trocadilho com Jamón não passou em branco) apresentou um lançamento bem interessante, o Mini Jamón Serrano sem osso, que vem com o kit completo para ser fatiado e facilita as coisas para quem não tem como adquirir a enorme perna do porco preto (pelo preço e pela quantidade). O presunto vem numa caixa, com a base de fixação para o corte e pode, posteriormente, ser reposto, como um refil. Custa R$170 a unidade de 1 kg e já está no mercado.
Talvez caiba aqui uma explicação: a diferença entre jamón ibérico e jamón serrano. O ibérico é procedente dos porcos ibéricos, raça cuja pele é de uma cor escura e se cria em liberdade, num ecossistema próprio do sudoeste da Península Ibérica, alimentado-se principalmente de 'bellotas', as sementes de um fruto que, maduro, cai naturalmente das árvores apenas nessa região.
Já o jamón serrano ganha o nome por ser feito nas zonas montanhosas, já que as serras oferecem as condições ideais para curar perfeitamente o jamón a seco.

Imagine umas fatias bem fininhas desse jamón acompanhadas de um Jerez fino. É tudo de bom!

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