Para matar saudades, a noite encantada da Confraria do Armazém

O tempo parecia não passar, mas finalmente chegou o dia do primeiro jantar do ano da Confraria do Armazém. É que normalmente não tem a reunião em dezembro (por ser na última segunda-feira do mês sempre cai no meio das festas) e a de janeiro foi suspensa na última hora por razões de saúde de um confrade.
Felizmente tudo bem, todos bem e ontem aconteceu o aguardado encontro para matar saudades da boa conversa, da boa comida e dos bons vinhos. Tendo como convidados especiais o jornalista esportivo Airton Cordeiro e o editor e crítico de vinhos Jackson Brustolin, o evento contou com o seguinte cardápio:
Petisco: Carne de Onça do Bar do Alemão (por Andersen Prado);
Entrada: Costelinha de porco com musseline de couve-flor (por Marcus Coelho);
Sorbet entre os pratos: Sorbet de lima (por Alexandre Vicki);
Prato principal: Festival de Verão: Pescada amarela grelhada com alcaparras, Camarão puxado na manteiga de camarão e Panqueca de siri ao beurre blanc (por José Aristides Loureiro);
Sobremesa: Creme de limão siciliano com morangos assados ao Porto (por Luiz Augusto Xavier, em receita original de Paula Labaki, do Lena Labaki Catering).
Um grande desafio para o paladar e principalmente para a harmonização com vinhos, pois a sequência dos pratos era invertida em relação ao que costumeiramente se faz, com pratos de peixe puxando para os de carne. Mas o Luiz Carlos Zanoni deu um jeito e tudo deu muito certo, começando com o espumante português Vértice Rosé e mantendo a cor com o Cabernet d'Anjou 2006 (Domaine Baumard), elaborado com a uva Cabernet Franc e que se deu muito bem com o que foi à mesa. Para fechar, um Porto (já presente, inclusive, na calda dos morangos).
Todas as fotos são do confrade Plínio Zanardi.

Para petiscar, Andersen Prado fez a carne de onça do Bar do Alemão.

José Aristides e Marcus Coelho, preparando entrada e prato principal.

Alexandre Vicki e o Sorbet de lima com vinho rosé - servido entre os pratos.

Luiz Augusto Xavier preparando a sobremesa.

Costelinha de porco com musseline de couve-flor.

Sorbet de lima com vinho rosé.

Pescada amarela grelhada com alcaparras, Camarão puxado na manteiga de camarão e Panqueca de siri ao beurre blanc.

 

Creme de limão siciliano com morangos assados ao Porto.

E agora todos já estão contando os dias para o encontro do mês que vem. Que já tem até cardápio definido, torcendo para o tempo passar mais rápido dessa vez.